Dieses Rezept für Zucchini-Ravioli mit Ricotta-Parmesan-Füllung habe ich leicht abgewandelt von Delish (tolle Rezept-Seite!) übernommen und für die Zubereitung im OptiGrill angepasst. Die Low Carb Alternative zu normalen Ravioli oder Tortellini schmeckt richtig gut und sollte unbedingt ausprobiert werden.
Benötigtes Zubehör
Zutaten
Für die Zucchini-Ravioli
- 2 Zucchini
- 200 g Ricotta
- 40 g Parmesan
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1/2 Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Für den Auflauf
- 200 ml Tomatensauce
- 3 Tomate(n)
- 100 g Käse gerieben
- Oregano
Hinweis
Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale könnt ihr sie um etwa 1/3 erhöhen.
Zubereitung
Zucchini vorbereiten
- Zucchini waschen, Strunk entfernen und jeweils auf zwei Längs-Seiten etwas abschneiden.
- Mit einem Sparschäler die Zucchini in dünne Streifen schneiden.
Ricotta-Parmesan-Füllung zubereiten
- Basilikum waschen und klein schneiden, Knoblauchzehe pressen.
- Ricotta, Parmesan, Ei, Knoblauch und Basilikum vermischen. Nach Belieben mit Salz & Pfeffer würzen.
Zucchini-Ravioli zubereiten
- Backschale einsetzen und den OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
- Jeweils leicht versetzt zwei Scheiben Zucchini längs und zwei Scheiben quer aufeinanderlegen, so dass ein Kreuz entsteht. In die Mitte etwa 1 Esslöffel der Ricotta-Parmesan-Füllung geben. Zucchini-Scheiben im Uhrzeigersinn in die Mitte falten. Fertige Zucchini-Ravioli umdrehen und auf ein Brett legen
- Die Tomaten waschen und vierteln/achteln.
- Wenn der OptiGrill aufgeheizt ist, die Zucchini-Ravioli mit der Falz nach unten in die Backschale legen.
- Tomatensauce, Tomaten und ggf. Reste der Füllung darauf geben.
- Mit Oregano und geriebenem Käse bestreuen.
- Deckel schließen und das ganze für ca. 20 Minuten grillen.
- Die überbackenen Zucchini-Ravioli mit einer Schöpfkelle vorsichtig aus der Backschale nehmen und heiß servieren.
Guten Appetit! 😋
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Nährwerte (je Portion)
Kalorien: 579kcalKohlenhydrate: 24gEiweiß: 39gFett: 38gGesättigte Fettsäuren: 23gCholesterol: 199mgNatrium: 1295mgKalium: 1483mgBallaststoffe: 6gZucker: 15gVitamin A: 3688IUVitamin C: 68mgCalcium: 879mgEisen: 4mg
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Hallo,
Ich würde das Rezept gerne im Optigrill+XL testen, aber 810 Basilikumblätter sind bestimmt nicht richtig, oder?
Ich denke, es soll 80 g heißen.
Viele Grüße Sabine
Vielen Dank für den Hinweis, Sabine! Es sollte eigentlich “8-10 Blätter” heißen, das wird aber nicht richtig angezeigt. Deshalb habe ich die Angabe auf “10 Blätter” geändert.