Zucchini ist erst vor ein paar Jahren auf meinen Speiseplan gerückt, mittlerweile aber eines meiner Lieblingsgemüse. Das liegt auch daran, dass man damit einen seeeehr leckeren Zucchini-Nuss-Kuchen backen kann, der gerade durch das Gemüse super saftig wird.
Den Eigengeschmack der Zucchini schmeckt man am Ende gar nicht so raus, weil die Haselnüsse sehr dominant sind - aber die Zucchini sorgt für eine wunderbare Konsistenz und eine kleine Geschmacksnote. Wer Zucchini gar nicht mag, kann stattdessen das Rezept für Karottenkuchen ausprobieren - sehr ähnlich, aber eben mit Möhren statt Zucchini.
Für dieses Rezept benötigt ihr die Tefal OptiGrill Backschale.
Zutaten
Dieses Rezept für den Zucchini-Nuss-Kuchen ist perfekt geeignet für die normal große Backschale, sodass beim Backen auch nichts überläuft. Für die XL-Backschale könnt ihr die Mengenangabe der Zutaten um etwa 1/3 erhöhen.
Zubereitung
Zucchini waschen und raspeln.
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührer schaumig schlagen.
Die restlichen Zutaten (bis auf den Puderzucker) dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Der Teig ist am Ende relativ dickflüssig.
Die Backschale mit Butter oder pflanzlichem Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
Backschale in den OptiGrill einsetzen und im Manuellen Modus auf der Stufe Gelb (180 °C) für 40 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Wenn der Zucchini-Nuss-Kuchen gut ausgekühlt ist, den Puderzucker auf den Kuchen sieben. Kuchen in Stücke teilen und servieren.
Guten Appetit! 😋
Rezeptinfos:
Für dieses Rezept benötigt ihr die Tefal OptiGrill Backschale.
Diese Produkte helfen bei der Zubereitung
Hier findet ihr Küchenzubehör, das euch bei der Zubereitung des Zucchini-Nuss-Kuchen hilft.
Noch mehr Rezepte für die OptiGrill Backschale
Zutaten
Zubereitung
Zucchini waschen und raspeln.
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührer schaumig schlagen.
Die restlichen Zutaten (bis auf den Puderzucker) dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Der Teig ist am Ende relativ dickflüssig.
Die Backschale mit Butter oder pflanzlichem Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
Backschale in den OptiGrill einsetzen und im Manuellen Modus auf der Stufe Gelb (180 °C) für 40 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Wenn der Zucchini-Nuss-Kuchen gut ausgekühlt ist, den Puderzucker auf den Kuchen sieben. Kuchen in Stücke teilen und servieren.
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