Zucchini-Nuss-Kuchen

OptiGrill Backschale Rezept: Zucchini-Nuss-Kuchen

Zucchini ist erst vor ein paar Jahren auf meinen Speiseplan gerückt, mittlerweile aber eines meiner Lieblingsgemüse. Das liegt auch daran, dass man damit einen seeeehr leckeren Zucchini-Nuss-Kuchen backen kann, der gerade durch das Gemüse super saftig wird.

Den Eigengeschmack der Zucchini schmeckt man am Ende gar nicht so raus, weil die Haselnüsse sehr dominant sind - aber die Zucchini sorgt für eine wunderbare Konsistenz und eine kleine Geschmacksnote. Wer Zucchini gar nicht mag, kann stattdessen das Rezept für Karottenkuchen ausprobieren - sehr ähnlich, aber eben mit Möhren statt Zucchini.

Für dieses Rezept benötigt ihr die Tefal OptiGrill Backschale.

AufwandEinfach
Vorbereitung10 MinutenGrillen/Backen40 MinutenGesamtzeit50 Minuten

Menge1 Portion

Zutaten

 200 g Zucchini
 60 g Butterweich
 2 Eier
 80 g Zucker
 1 Packung Vanillezucker
 100 g Gemahlene Haselnüsse
 150 g Mehl
 1 Teelöffel Zimt
 1 Esslöffel Backpulver
 1 Prise Salz
 2 Esslöffel Puderzucker

Dieses Rezept für den Zucchini-Nuss-Kuchen ist perfekt geeignet für die normal große Backschale, sodass beim Backen auch nichts überläuft. Für die XL-Backschale könnt ihr die Mengenangabe der Zutaten um etwa 1/3 erhöhen.


Zubereitung

1

Zucchini waschen und raspeln.

Zucchini reiben

2

Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührer schaumig schlagen.

Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen

3

Die restlichen Zutaten (bis auf den Puderzucker) dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Der Teig ist am Ende relativ dickflüssig.

Zucchini-Nuss-Teig zubereiten

4

Die Backschale mit Butter oder pflanzlichem Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.

Teig für Zucchini-Nuss-Kuchen in der OptiGrill Backschale

5

Backschale in den OptiGrill einsetzen und im Manuellen Modus auf der Stufe Gelb (180 °C) für 40 Minuten backen.

Timer starten: 40 Minuten

Nach dem Backen den Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Gebackener Zucchini-Nuss-Kuchen in der OptiGrill Backschale

6

Wenn der Zucchini-Nuss-Kuchen gut ausgekühlt ist, den Puderzucker auf den Kuchen sieben. Kuchen in Stücke teilen und servieren.

OptiGrill Rezept: Zucchini-Nuss-Kuchen

Guten Appetit! 😋

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Rezeptinfos:

VerfasserOptiGrill Rezepte
Kategorie, KücheOptiGrill ProgrammTags,

Für dieses Rezept benötigt ihr die Tefal OptiGrill Backschale.


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Zutaten

 200 g Zucchini
 60 g Butterweich
 2 Eier
 80 g Zucker
 1 Packung Vanillezucker
 100 g Gemahlene Haselnüsse
 150 g Mehl
 1 Teelöffel Zimt
 1 Esslöffel Backpulver
 1 Prise Salz
 2 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

1

Zucchini waschen und raspeln.

Zucchini reiben

2

Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührer schaumig schlagen.

Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen

3

Die restlichen Zutaten (bis auf den Puderzucker) dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Der Teig ist am Ende relativ dickflüssig.

Zucchini-Nuss-Teig zubereiten

4

Die Backschale mit Butter oder pflanzlichem Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.

Teig für Zucchini-Nuss-Kuchen in der OptiGrill Backschale

5

Backschale in den OptiGrill einsetzen und im Manuellen Modus auf der Stufe Gelb (180 °C) für 40 Minuten backen.

Timer starten: 40 Minuten

Nach dem Backen den Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Gebackener Zucchini-Nuss-Kuchen in der OptiGrill Backschale

6

Wenn der Zucchini-Nuss-Kuchen gut ausgekühlt ist, den Puderzucker auf den Kuchen sieben. Kuchen in Stücke teilen und servieren.

OptiGrill Rezept: Zucchini-Nuss-Kuchen

Zucchini-Nuss-Kuchen


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