Zimtschnecken, in Schweden als "Kanelbullar" fast schon ein Nationalgericht, sind perfekt für ein süßes Frühstück oder als Snack zum Kaffee am Nachmittag. Die Zubereitung ist zwar relativ aufwändig, aber diese selbstgemachten Zimtschnecken aus der OptiGrill Backschale schmecken einfach himmlisch und verwandeln eure Küche in ein herrlich duftendes, schwedisches Café.
Für dieses Rezept benötigt ihr die Tefal OptiGrill Backschale.
1 Portion ergibt ca. 24 Zimtschnecken in zwei Back-Durchgängen
Zutaten
Für dieses Rezept könnt ihr statt Weizenmehl auch das etwas gesündere Dinkelmehl verwenden. Schmeckt genauso gut!
Zubereitung
Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und 1 TL Zucker vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Für ca. 10 Minuten stehen lassen.
Die Butter im Kochtopf oder in der Mikrowelle schmelzen.
In der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer Milch, Ei, geschmolzene Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz miteinander verrühren.
Das Mehl nach und nach dazugeben.
Zum Schluss das Hefegemisch dazugeben und den Teig nochmal gut durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für zwei Stunden gehen lassen.
Weiche Butter, Zucker (ich habe Kokosblütenzucker genommen) und Zimt in einer Schale mit einem Löffel oder Teigschaber miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen auf ca. 3-5 mm Dicke. Die Hälfte der Zimtfüllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen, am Rand ca. 1 cm aussparen.
Den Teig von der kürzeren Seite her aufrollen und in 12 gleich große Scheiben schneiden.
Die Backschale mit ein bisschen Butter einfetten und die Zimtschnecken in der Backschale verteilen. Das Ganze nochmals 30 Minuten lang gehen lassen.
Ihr könnt die zweite Ladung Zimtschnecken auch schon parallel vorbereiten und auf einem Brett gehen lassen. So könnt ihr direkt weiter backen, nachdem die ersten Zimtschnecken fertig sind.
Backschale mit den Zimtschnecken in den OptiGrill einsetzen und den Manuellen Modus auf Orange einstellen.
Die Zimtschnecken 15 Minuten lang backen. Danach etwas abkühlen lassen und aus der Backschale herausnehmen.
Den Vorgang dann mit der zweiten Ladung wiederholen.
Puderzucker und Wasser in einer Schale miteinander verrühren.
Die gebackenen Kanelbullar auf ein Brett oder Gitter geben und die Glasur mit einem Löffel darauf verteilen.
Die Glasur auf den Zimtschnecken kurz antrocknen lassen und dann am besten direkt (noch leicht warm) servieren.
Guten Appetit! 😋
Rezeptinfos:
Für dieses Rezept benötigt ihr die Tefal OptiGrill Backschale.
Diese Produkte helfen bei der Zubereitung
Hier findet ihr Küchenzubehör, das euch bei der Zubereitung der Zimtschnecken hilft.
Noch mehr Rezepte für die OptiGrill Backschale
Zutaten
Zubereitung
Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und 1 TL Zucker vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Für ca. 10 Minuten stehen lassen.
Die Butter im Kochtopf oder in der Mikrowelle schmelzen.
In der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer Milch, Ei, geschmolzene Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz miteinander verrühren.
Das Mehl nach und nach dazugeben.
Zum Schluss das Hefegemisch dazugeben und den Teig nochmal gut durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für zwei Stunden gehen lassen.
Weiche Butter, Zucker (ich habe Kokosblütenzucker genommen) und Zimt in einer Schale mit einem Löffel oder Teigschaber miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen auf ca. 3-5 mm Dicke. Die Hälfte der Zimtfüllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen, am Rand ca. 1 cm aussparen.
Den Teig von der kürzeren Seite her aufrollen und in 12 gleich große Scheiben schneiden.
Die Backschale mit ein bisschen Butter einfetten und die Zimtschnecken in der Backschale verteilen. Das Ganze nochmals 30 Minuten lang gehen lassen.
Ihr könnt die zweite Ladung Zimtschnecken auch schon parallel vorbereiten und auf einem Brett gehen lassen. So könnt ihr direkt weiter backen, nachdem die ersten Zimtschnecken fertig sind.
Backschale mit den Zimtschnecken in den OptiGrill einsetzen und den Manuellen Modus auf Orange einstellen.
Die Zimtschnecken 15 Minuten lang backen. Danach etwas abkühlen lassen und aus der Backschale herausnehmen.
Den Vorgang dann mit der zweiten Ladung wiederholen.
Puderzucker und Wasser in einer Schale miteinander verrühren.
Die gebackenen Kanelbullar auf ein Brett oder Gitter geben und die Glasur mit einem Löffel darauf verteilen.
Die Glasur auf den Zimtschnecken kurz antrocknen lassen und dann am besten direkt (noch leicht warm) servieren.
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