Ich bin ein riesiger Fan von Bananenbrot und backe das oft ganz klassisch in einer Kastenform, was im OptiGrill so natürlich nicht geht. Deshalb habe ich etwas improvisiert und herausgekommen sind diese leckeren Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten.Das Quark-Topping mit Zimt & Zucker rundet das Ganze ab und bringt einen Frische-Kick auf die Bananenbrot-Schnitten. Ohne das Quark-Topping eignen sich die Schnitten übrigens auch ideal als Snack für unterwegs.
Benötigtes Zubehör
Zutaten
Für die Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten
- 2 Banane(n) sehr reif
- 140 g Vollkornmehl
- 80 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Öl
Für das Quark-Topping
- 5 EL Quark
- 2 TL Zimt
- 2 TL Zucker
Hinweis
Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale könnt ihr sie um etwa 1/3 erhöhen.
Zubereitung
- Bananen schälen und in einer Schüssel mit einem Stößel oder einer Gabel fein zerdrücken.
- Bananen, Eier, Vanillezucker und Milch mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine verrühren.
- Mehl und Backpulver vermengen, durch ein Sieb zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und unterrühren.
- Die OptiGrill Backschale mit etwas Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- OptiGrill einschalten, im Manuellen Modus auf Gelb (180 °C) stellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
- Den Bananenbrot-Teig für ca. 30 Minuten backen.
- Den fertig gebackenen Teig aus der Backschale nehmen (am besten auf ein Schneidebrett stürzen) und ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann mit einem Messer in kleine Schnitten teilen.
- Quark, Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren.
- Das Quark-Topping auf den Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten verteilen und servieren. Wer mag, kann noch etwas Zimt darüber streuen.
Guten Appetit! 😋
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Nährwerte (je Portion)
Kalorien: 253kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 11gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterol: 84mgNatrium: 171mgKalium: 395mgBallaststoffe: 6gZucker: 12gVitamin A: 189IUVitamin C: 5mgCalcium: 130mgEisen: 2mg
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