Name: Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark-Topping
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Banane(n) (sehr reif); 140 g Vollkornmehl; 80 ml Milch; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Öl; 5 EL Quark; 2 TL Zimt; 2 TL Zucker

OptiGrill Rezept: Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark

Ich bin ein riesiger Fan von Bananenbrot und backe das oft ganz klassisch in einer Kastenform, was im OptiGrill so natürlich nicht geht. Deshalb habe ich etwas improvisiert und herausgekommen sind diese leckeren Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten.

Das Quark-Topping mit Zimt & Zucker rundet das Ganze ab und bringt einen Frische-Kick auf die Bananenbrot-Schnitten. Ohne das Quark-Topping eignen sich die Schnitten übrigens auch ideal als Snack für unterwegs.

Vorbereitung 15 Min.

Grillen/Backen 30 Min.

Gesamt 45 Min.

Portionen

Kalorien/Portion 253 kcal

Benötigtes Zubehör

OptiGrill Backschale

Zutaten

Für die Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten

2 Banane(n) sehr reif
140 g Vollkornmehl
80 ml Milch
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Öl

Für das Quark-Topping

5 EL Quark
2 TL Zimt
2 TL Zucker

Hinweis

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale könnt ihr sie um etwa 1/3 erhöhen.

Das Vollkornmehl könnt ihr natürlich auch 1:1 mit Weizen- oder Dinkelmehl ersetzen.

Zubereitung

Bananen schälen und in einer Schüssel mit einem Stößel oder einer Gabel fein zerdrücken.
Bananen, Eier, Vanillezucker und Milch mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine verrühren.
Mehl und Backpulver vermengen, durch ein Sieb zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und unterrühren.
Die OptiGrill Backschale mit etwas Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
OptiGrill einschalten, im Manuellen Modus auf Gelb (180 °C) stellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
Den Bananenbrot-Teig für ca. 30 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Teig aus der Backschale nehmen (am besten auf ein Schneidebrett stürzen) und ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann mit einem Messer in kleine Schnitten teilen.
Quark, Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren.
Das Quark-Topping auf den Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten verteilen und servieren. Wer mag, kann noch etwas Zimt darüber streuen.

Guten Appetit! 😋

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Kalorien: 253kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 11gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterol: 84mgNatrium: 171mgKalium: 395mgBallaststoffe: 6gZucker: 12gVitamin A: 189IUVitamin C: 5mgCalcium: 130mgEisen: 2mg

Gericht Dessert, Frühstück

Land & Region Deutsch

OptiGrill Programm Manueller Modus

Keyword Backschale, Vegetarisch

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