Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark-Topping

OptiGrill Rezept: Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark
Ich bin ein riesiger Fan von Bananenbrot und backe das oft ganz klassisch in einer Kastenform, was im OptiGrill so natürlich nicht geht. Deshalb habe ich etwas improvisiert und herausgekommen sind diese leckeren Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten.
Das Quark-Topping mit Zimt & Zucker rundet das Ganze ab und bringt einen Frische-Kick auf die Bananenbrot-Schnitten. Ohne das Quark-Topping eignen sich die Schnitten übrigens auch ideal als Snack für unterwegs.
Vorbereitung 15 Min.
Grillen/Backen 30 Min.
Gesamt 45 Min.
Portionen 4
Kalorien/Portion 253 kcal

Benötigtes Zubehör

Zutaten
  

Für die Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten

  • 2 Banane(n) sehr reif
  • 140 g Vollkornmehl
  • 80 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • Öl

Für das Quark-Topping

  • 5 EL Quark
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Zucker

Hinweis

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale könnt ihr sie um etwa 1/3 erhöhen.
Das Vollkornmehl könnt ihr natürlich auch 1:1 mit Weizen- oder Dinkelmehl ersetzen.

Zubereitung
 

  • Bananen schälen und in einer Schüssel mit einem Stößel oder einer Gabel fein zerdrücken.
    Bananen pürieren
  • Bananen, Eier, Vanillezucker und Milch mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine verrühren.
    Banane, Milch, Eier und Vanillezucker verrühren
  • Mehl und Backpulver vermengen, durch ein Sieb zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und unterrühren.
    Vollkornmehl unterrühren
  • Die OptiGrill Backschale mit etwas Öl einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
    Vollkorn-Bananen-Teig in der Backschale
  • OptiGrill einschalten, im Manuellen Modus auf Gelb (180 °C) stellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
    Tefal OptiGrill Manueller Modus Programm
  • Den Bananenbrot-Teig für ca. 30 Minuten backen.
    Vollkorn-Banane-Brot in OptiGrill Backschale
  • Den fertig gebackenen Teig aus der Backschale nehmen (am besten auf ein Schneidebrett stürzen) und ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann mit einem Messer in kleine Schnitten teilen.
    Vollkorn-Bananen-Brot in Schnitten teilen
  • Quark, Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren.
    Quark mit Zimt und Zucker verrühren
  • Das Quark-Topping auf den Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten verteilen und servieren. Wer mag, kann noch etwas Zimt darüber streuen.
    OptiGrill Backschale Rezept: Vollkorn-Bananenbrot-Schnitten mit Zimt-Quark

Guten Appetit! 😋

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OptiGrill Rezeptbuch

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Nährwerte (je Portion)

Kalorien: 253kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 11gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterol: 84mgNatrium: 171mgKalium: 395mgBallaststoffe: 6gZucker: 12gVitamin A: 189IUVitamin C: 5mgCalcium: 130mgEisen: 2mg
Gericht Dessert, Frühstück
Land & Region Deutsch
OptiGrill Programm Manueller Modus

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