Vegane Patties aus Rote Bete und Couscous sind eine hervorragende Alternative zu Fleisch auf dem Burger: sehr gesund, sehr viel nachhaltiger und sehr lecker! Mit Krautsalat und Gewürzgurken belegt, ist der Rote Bete Burger direkt einer meiner Lieblings-Burger geworden.
Zutaten
Rote Bete Patties
- 180 g Rote Bete vorgekocht
- 100 g Couscous
- 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
- 150 ml Wasser
- 1 TL Sesam
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 Frühlingszwiebel(n)
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 3 EL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Einfetten
Burger
- 4 Burger Brötchen
- 100 g Krautsalat
- 2 Gewürzgurken groß
- 4 TL Burger-Sauce
Zubereitung
- In einer Schüssel Couscous, Gemüsebrühepulver und Sesam vermengen. Wasser aufkochen, in die Schüssel geben und gut verrühren. 10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Rote Bete fein raspeln und in eine weitere Schüssel geben.
- Frühlingszwiebel waschen, Knoblauchzehe schälen. Entweder beides grob schneiden und zusammen mit den Sonnenblumenkerne in einem Zerkleinerer hacken oder alles mit dem Messer fein hacken.
- Couscous, gehacktes Gemüse und Sonnenblumenkerne in die Schüssel zur Rote Bete geben. Alles gut vermengen.
- Speisestärke dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
- Währenddessen aus der Rote-Bete-Masse vier gleich große Kugeln formen.
- Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, etwas Öl auf die untere Grillplatte sprühen oder einpinseln. Rote-Bete-Kugeln auf die Grillplatte legen und von oben mit etwas Öl einsprühen oder einpinseln.
- Den Deckel vorsichtig schließen, die Kugeln werden dann langsam zu Patties gedrückt. Die Rote Bete Patties für 10 Minuten grillen.
- Gurken längs in Scheiben schneiden. Auf die oberen Brötchenhälften jeweils einen Teelöffel Burger-Sauce streichen. Das Rote Bete Pattie auf die untere Brötchenhälfte geben, darauf Gurken und Weißkohl verteilen und mit der oberen Brötchenhälfte zuklappen.
Guten Appetit! 😋
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Nährwerte
Nährwertangaben
Rote Bete Burger
Menge je Portion
Kalorien
308
% des Tagesbedarfs*
Fett
5
g
8
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Cholesterol
1
mg
0
%
Natrium
792
mg
34
%
Kalium
331
mg
9
%
Kohlenhydrate
55
g
18
%
Ballaststoffe
5
g
21
%
Zucker
7
g
8
%
Eiweiß
9
g
18
%
Vitamin A
129
IU
3
%
Vitamin C
13
mg
16
%
Calcium
116
mg
12
%
Eisen
3
mg
17
%
* Basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal.
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