Pfannkuchen-Rolle mit Schinken & Käse

Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Milch und Eiern gut verrühren. Den Teig mit etwa einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Backschale in den OptiGrill einsetzen und im Manuellen Modus auf Gelb (180 °C) vorheizen.

Sobald der OptiGrill vorgeheizt ist, etwas Butter in die Backschale geben und verteilen. Etwa eine Schöpfkelle Pfannkuchen-Teig in die Backschale geben, sodass er sich dünn auf der ganzen Fläche verteilt. Dabei könnt ihr auch die Backschale etwas anheben und vorsichtig schwenken, dann verteilt sich der Teig ganz einfach.

Auf den noch flüssigen Teig ein paar Scheiben Schinken und etwa eine Hand voll geriebenen Käse verteilen.

Deckel schließen und den Pfannkuchen für etwa drei Minuten backen. Dann mit einem Pfannenwender den Pfannkuchen von einer Seite vorsichtig aufrollen und nochmals für zwei Minuten backen.

Die fertig gebackene Pfannkuchen-Rolle aus der Backschale nehmen. Den Vorgang noch drei Mal wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Butter braucht ihr bei den weiteren Durchgängen nicht mehr oder nur noch ganz wenig.

Die Pfannkuchen-Rollen zum Servieren in der Mitte durchschneiden und mit Schnittlauch garnieren. Alternativ könnt ihr den Schnittlauch auch schon mit Schinken und Käse auf dem Teig verteilen.