Kartoffel-Zucchini-Lasagne

OptiGrill Backschale Rezept: Vegetarische Kartoffel-Zucchini-Lasagne
Nachdem ich von meiner klassischen Lasagne aus dem OptiGrill so angetan war, habe ich ein bisschen rumexperimentiert: Kartoffeln & Zucchini statt Nudelplatten, Soja-Hack statt Rinderhackfleisch und Crème fraîche statt Béchamelsauce. Das Ergebnis ist eine sehr leckere, vegetarische Alternative!
Geschmacklich ist sie natürlich nicht direkt mit dem Original vergleichbar, aber ein bisschen Abwechslung finde ich immer gut! 😊
Vorbereitung 40 Min.
Grillen/Backen 35 Min.
Gesamt 1 Std. 15 Min.
Portionen 4
Kalorien/Portion 474 kcal

Benötigtes Zubehör

Zutaten
  

  • 250 g Soja-Hack
  • 400 g Tomaten (stückig) aus der Dose
  • 200 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 150 g Zucchini
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Karotte(n)
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Oregano
  • 50 g Parmesan
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Hinweis

Die Mengenangaben sind perfekt geeignet für die normal große Backschale. Für die XL-Backschale könnt ihr sie um etwa 1/3 erhöhen.
Anstatt mit Soja-Hack könnt ihr die Bolognese natürlich auch wie bei einer klassischen Lasagne mit Rinderhackfleisch zubereiten.

Zubereitung
 

  • Karotte waschen, ggf. schälen und die Enden abschneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Karotte, Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke schneiden und in einen Zerkleinerer geben. Alternativ alles mit einem Messer fein würfeln.
    Karotte, Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
  • Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Karotte, Zwiebel und Knoblauch darin für ein paar Minuten dünsten. Das Soja-Hack dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Mit Salz & Pfeffer kräftig würzen.
    Karotte, Zwiebel und Knoblauch dünsten
  • Tomaten und Oregano dazu geben und für 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Tomaten und Gewürze köcheln lassen
  • In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zucchini waschen und in feine Scheiben (1-2 mm) schneiden. Hierfür ist eine Mandoline der perfekte Küchenhelfer – einen Link findet ihr unten auf der Seite.
    Kartoffeln und Zucchini fein schneiden
  • Etwa ein Drittel der vegetarischen Bolognese in die OptiGrill Backschale geben und gleichmäßig verteilen. Jeweils abwechselnd mit Kartoffel- und Zucchini-Scheiben belegen und darauf ein Drittel der Crème fraîche verteilen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
    Kartoffel-Zucchini-Lasagne in der Backschale zubereiten
  • Auf die letzte Schicht Crème fraîche den geriebenen Parmesan verteilen.
    Kartoffel-Zucchini-Lasagne backen
  • Backschale in den OptiGrill einsetzen. Manuellen Modus auf Orange (220 °C) einstellen und den Backvorgang ohne Vorheizen direkt starten.
    Tefal OptiGrill Manueller Modus Programm
  • Die vegetarische Lasagne für ca. 35 Minuten backen.
    Gebackene Kartoffel-Zucchini-Lasagne in der Backschale
  • Die fertige Kartoffel-Zucchini-Lasagne in der Backschale vorsichtig mit einem Pfannenwender oder Lasagneheber in Stücke teilen und heiß servieren.
    OptiGrill Rezept: Kartoffel-Zucchini-Lasagne

Guten Appetit! 😋

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Nährwerte (je Portion)

Kalorien: 474kcalKohlenhydrate: 27gEiweiß: 19gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 13gCholesterol: 9mgNatrium: 617mgKalium: 820mgBallaststoffe: 7gZucker: 8gVitamin A: 2935IUVitamin C: 29mgCalcium: 209mgEisen: 5mg
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienisch
OptiGrill Programm Manueller Modus

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