Dieses leckere Rezept basiert auf den Rösti-Waffeln von Sally – ich habe es nur leicht abgewandelt und u.a. Zucchini mit dazu getan, damit die Waffeln noch etwas saftiger werden. Das Ergebnis war super lecker und deswegen kann ich es euch nicht vorenthalten. Zu den Gemüse-Rösti-Waffeln passte der selbst kreierte Frischkäse-Quark-Dip ganz hervorragend, kann aber wiederum auch variiert werden.
Benötigtes Zubehör
Zutaten
Für die Gemüse-Rösti
- 250 g Kartoffeln festkochend
- 250 g Möhren
- 250 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 10 g Petersilie glatt
- 250 g Käse gerieben
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Für den Dip
- 75 g Quark
- 50 g Frischkäse
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Schnittlauch
- Petersilie glatt
- Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Gemüse-Rösti-Waffeln zubereiten
- Das Gemüse waschen, Kartoffeln und Möhren schälen.
- Kartoffeln, Möhren, Zucchini und Zwiebel mit der Küchenmaschine oder einer Gemüsereibe fein reiben.
- Knoblauchzehen schälen und pressen, Petersilie waschen und schneiden.
- Knoblauch, Petersilie, geriebenen Käse, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zum geraspelten Gemüse geben und alles gut miteinander vermischen.
- Die speziellen Waffelplatten für den OptiGrill einlegen und den Metallständer ausklappen. OptiGrill im Manuellen Modus auf Orange (220 °C) vorheizen.
- Sobald der OptiGrill aufgeheizt ist, jeweils etwa eine halbe Schöpfkelle Teig auf die untere Waffelplatte geben.Waffeleisen schließen und die Gemüse-Rösti-Waffeln für ca. 10 Minuten backen.
- Den Backvorgang könnt ihr beliebig oft wiederholen, ihr müsst dafür am OptiGrill nichts weiter einstellen. Einfach Deckel öffnen, Rösti-Waffeln entnehmen, neuen Teig einfüllen und Deckel wieder schließen. Die Rösti-Waffeln am besten frisch aus dem OptiGrill servieren oder nebeneinander im Ofen auf dem Backofenrost warmhalten.
Frischkäse-Quark-Dip zubereiten
- Schnittlauch & Petersilie waschen und schneiden.
- In einer Schüssel alle Zutaten miteinander verrühren.
- Gemüse-Rösti-Waffeln mit dem frisch zubereiteten Dip servieren und genießen.
Guten Appetit! 😋
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Nährwerte (je Portion)
Kalorien: 547kcalKohlenhydrate: 44gEiweiß: 29gFett: 29gGesättigte Fettsäuren: 17gCholesterol: 202mgNatrium: 1119mgKalium: 831mgBallaststoffe: 5gZucker: 8gVitamin A: 11793IUVitamin C: 34mgCalcium: 536mgEisen: 3mg
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